Recetas asiáticas

Ingredientes para 4 personas
4 conpoys (vieiras secas), 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 l de caldo de gallina recién hecho con sal, 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado, 2 huevos, 1 manojo de cebolletas.

1. Poner las vieiras a remojo durante dos horas. Añadir después el vino y el aceite de sésamo y dejar cocer todo a fuego lento durante 20 minutos. Dejar enfriar. Cortar las vieiras en tiras, dejando la salsa a un lado.
   
2. Hervir el caldo de gallina con el jengibre. Añadir las vieiras y la salsa reservada.
3. Batir los huevos y echarlos en la sopa hirviendo al tiempo que se remueve todo. Cortar las cebolletas en  rodajas y echar en la sopa. Listo para servir.

Ingredientes para 6 – 12 personas
12 huevos, 5 cucharadas de té negro, 3 ramas de canela, 4 estrellas de anís, 60 ml de aceite de soja, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar.

1. Poner los huevos en una olla y cubrir completamente con agua, llevar a ebullición y bajar la temperatura. Remover a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar.
2. Golpear los huevos con una cuchara hasta agrietar la cáscara y ponerlos de nuevo en la olla. Cubrir con agua, añadir los demás ingredientes y remover durante unas tres horas.
3. Dejar enfriar los huevos, quitar la cáscara y servirlos cortados en cuatro partes.