La proteína - un ingrediente vital para nuestro cuerpo
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A partir de 100 gramos de
proteína de huevo, nuestro organismo puede producir 94 gramos de proteína. Un
solo huevo cubre aproximadamente el 16 por ciento de las necesidades diarias de
proteína de un adulto.
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La proteína es un ingrediente
vital. Nuestros cuerpos tienen que producir y renovar células constantemente.
Para ello es necesaria la proteína como el principal productor de células.
Ningún otro alimento suministra proteína de mayor calidad que el huevo. Esta
propiedad se mide por el "valor biológico" de los alimentos: cuanto mayor sea
la cantidad de proteína que nuestro cuerpo puede producir a partir de un
alimento, mayor será también su valor nutricional. A partir de 100 gramos de
proteína de huevo, nuestro organismo puede producir 94 gramos de proteína. Un
solo huevo cubre aproximadamente el 16 por ciento de las necesidades diarias de
proteína de un adulto.Valores biológicos de los alimentos en relación con la proteína del huevo
| Huevo de gallina | 100 |
| Leche de vaca | 86 |
| Gallineta nórdica | 80 |
| Carne de vacuno | 76 |
| Brotes de soja | 72 |
| Patatas | 67 |
| Trigo | 65 |
| Alubias | 58 |