Receitas inglesas
Rosbife com pudim Yorkshire
Ingredientes para 6 a
8 pessoas
1 kg de carne para rosbife, 2 ovos, 125 g de farinha, 120 ml de leite, 30 g de gordura de carne ou porco, sal, pimenta.
Tempere a carne com sal e pimenta e asse em forno pré-aquecido a 200° Celsius durante aproximadamente 50 minutos.
Para o pudim Yorkshire:
1 kg de carne para rosbife, 2 ovos, 125 g de farinha, 120 ml de leite, 30 g de gordura de carne ou porco, sal, pimenta.
Tempere a carne com sal e pimenta e asse em forno pré-aquecido a 200° Celsius durante aproximadamente 50 minutos.
Para o pudim Yorkshire:
- Misture a farinha e ½ colher de chá de sal em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Quebre os ovos dentro do buraco e misture-os delicadamente à farinha. Acrescente o leite aos poucos. Quando a mistura estiver homogênea, bata por mais 10 minutos até que se formem bolhas. Cubra a tigela e deixe descansar na geladeira.
- Derreta a gordura em uma assadeira no forno. Despeje a mistura na assadeira. Retorne ao forno colocando a assadeira na grelha mais baixa, embaixo do rosbife. Tempo de cozimento: aproximadamente 35 minutos.
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Dica: O pudim Yorkshire é
servido como acompanhamento de carnes assadas e fica mais saboroso quando a
assadeira com a carne é colocada na grelha mais alta do forno para que o suco
da carne pingue sobre o pudim, dando-lhe um sabor mais intenso e característico.
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Presunto real com ovos
Ingredientes para 6 a
8 pessoas
1½ xícara de pão branco cortado em cubos, 250 g de presunto cortado em cubos, 250 g de espinafre, 12 tomates cereja, 250 g de queijo Cheddar ralado, 8 ovos, 1 colher de chá de mostarda em pó, 1 xícara de leite, pimenta.
1½ xícara de pão branco cortado em cubos, 250 g de presunto cortado em cubos, 250 g de espinafre, 12 tomates cereja, 250 g de queijo Cheddar ralado, 8 ovos, 1 colher de chá de mostarda em pó, 1 xícara de leite, pimenta.
- Unte uma forma e salpique o pão cortado em cubos. Mergulhe o espinafre em bastante água fervendo com sal, retire e, em seguida, esprema a água delicadamente.
- Coloque sobre o pão uma camada de presunto cortado em cubos, outra de espinafre, uma de tomates cortados em metades e uma de queijo.
- Bata os ovos com o leite, a mostarda em pó e a pimenta em uma tigela. Despeje a mistura dos ovos sobre a assadeira. Asse durante 30 minutos a 190° Celsius até gratinar o queijo.