A formação do ovo

O ovo é uma das maravilhas da natureza. Vale à pena dar uma olhadela dentro da casca e descobrir o precioso coquetel energético contido em seu interior. A casca, que é forte porque é composta principalmente de cálcio, é revestida de duas finas membranas. Na parte arredondada do ovo, as duas membranas se separam formando uma "célula" de ar. A gema fica no centro do ovo, rodeada pela clara ou albúmen. Dois pequenos cordões chamados calazas mantêm a gema fixa no centro do ovo. Esses cordões tornam-se gradualmente mais elásticos à medida que o tempo passa, permitindo que a gema se desloque. A clara, além de funcionar como um invólucro protegendo a gema, possui propriedades anti-bacterianas.