イタリアたまご料理

2人分の材料
ズッキーニ（小）４本、青ねぎ1束、おろしパルメザンチーズ大さじ２、カイエンヌペッパー、ナツメグ、塩、胡椒

1. オーブンを200℃で余熱する。ズッキーニは洗い、格子状に切れ目を入れ塩、胡椒する。
2. １． 耐熱皿に油をひく。ズッキーニとみじん切りした青葱を入れる。
3. 卵、カイエンヌペッパー、パルメザンチーズをよく混ぜ野菜の上にまわしかける。耐熱皿をフォイルで覆い50分焼く。出来上がり10分前にフォイルをはずす。

4人分の材料
卵黄4個分、砂糖50g、マサラワイン8cl

1. 大きなボールに卵黄と砂糖を泡状になるまで泡立てる。ボウルごと熱湯につけさらに泡立てる。
2. マサラワインを徐々に加え、卵液がとろみがつくまで泡立てる。
3. ザバリオーネをスプーンですくってガラスなどに入れ熱いうちにいただく。