イギリスのたまご料理

6～８人分の材料 ロースト用の肉1kg、卵2個、小麦粉125g、牛乳120ml、牛肉または豚肉のドリップ汁、塩、胡椒

1. 肉に塩、胡椒をする。余熱していた200℃のオーブンで50分ほどローストする。ヨークシャープリン
2. 小麦粉と塩小さじ1/2を大きなボウルに混ぜ真ん中にくぼみを作る。
   卵をくぼみに割りいれ徐々に小麦粉と練り合わせていく。牛乳を少しずつ加える。生地がなめらかになったら泡ができるまでさらに１０分泡立てる。ボウルにラップをし、冷蔵庫で生地を寝かせる。 
3. 耐熱皿にドリップ汁を入れオーブンで加熱する。２の生地を流し入れ、再びオーブンに戻し入れる。ローストビーフのすぐ下の段で約35分。

6～8人分の材料
さいの目に切った白パン1 1/2カップ、さいの目状に切ったハム250g、ほうれん草250g、チェリートマト12個、おろしチェダーチーズ250g、卵8個、からし粉小さじ１、牛乳1カップ、胡椒
 

1. 耐熱皿に油をうすくのばしパンを振り入れる。ほうれん草を塩茹でし、水気を軽く絞る。
2. １にハム、ほうれん草、半分に切ったトマト、チーズ、の順で層を作る。
3. 卵と牛乳を混ぜ合わせ、からし粉と胡椒で味付けする。卵液を２に加える。190℃のオーブンで30分。チーズが色づいてきたら出来上がり。