小さなヒナがたまごを産む立派な親鶏に成長するまでの様子を見てみましょう。どのようにしてたまごはできるのか？たまごは美味しいだけではなく極めて大切な栄養源でもあります。あの小さなたまごの中にどれほどの栄養分が詰まっているか想像もつかないでしょう。

食べ物がおいしそうだという判断基準は、その食べ物の見た目が重要な要因になります。 例えば、ソーセージの色が緑色、チーズが紫色、牛乳が青色、さらにバターの色が緑色だったら拒否感を覚えることでしょう。私たちが口にするものは全て視 覚、嗅覚、聴覚、触覚を満たすものでありそして食感がそれぞれの食品に見合ったものでなくはいけません。あの鮮やかな卵黄がみんな大好きです。しかしこの 鮮やかさはどこから来るのでしょうか？自然界においてどのような役割を担っているのでしょうか？

鶏のエサは最も高い規準に沿って製造されており、製品管理も厳しく行われています。もちろん最も研究がなされているカンタキサンチンをはじめとしたカロテノイドにも適用されます。

EU 諸国内では、たまごにコードを印字することが標準化されておりフードチェーンを通してたまごの生産農場までたどることができます。全体のフードチェーンに おける透明性が消費者に最適な安全を保証しています。安全性に関する高い基準はフードチェーンの中で鶏に与える飼料を製造している会社にも適用されます。 すべての製品は生産元をたどることができるのです。

世界中で年間約 10 兆個ものたまごが消費されています。数々の消費者の意識調査からたまごを購入する際の品質を見極める判断基準として卵黄色が重要な位置を占めていることが 明らかになりました。 消費者は卵黄の色調が全体的に均一であるものを好みます。 私たちは朝食にたまごがでてきた時に初めて卵黄色の良し悪しに気づくのですが、実は農場にまでさかのぼっているのです。カンタキサンチンのようなカロテノ イドが飼料に含まれていることで卵黄があの鮮やかな色調を生み出すのです。

レモンの木からビタミンC を世界中の人に十分補給しなければいけなかったら、地球上の 3割がレモンの木を育てなければならない計算になります。持続可能性農業は自然資源を破壊せずに私たちの生活レベルを確保してくれます。 最新の製造方法を駆使して天然界に存在するものと同一なカロテノイドが製造されています。環境を保護し、私たちに快適で健康な生活を確約してくれるので す。