どうして卵は安全なの？

‘農場から食卓まで’という標語を掲げ食品安全に関するまた新たなガイドラインが欧州連合により設定されました。 2005 年の 1 月からフードチェインの全過程を通して安全性が追跡可能な食品のみ市場に販売してもよいとしています。ＥＵ諸国内で売られている卵にはすべて印字がされて います。一目で鶏がどのような状態で飼育されていたのか、どこの国のものなのか、生産者の所在まで全てが分かるようになっています。複雑な手続きをしなく てはいけませんが消費者を守るということに関しては大きな一歩なのです。

2004年の一月以降卵の一つ一つに印字をしなければいけなくなりました。 消費者は一目で鶏の飼育状態や生産国が分かります。特別な識別番号がその卵を産んだ鶏の鶏舎まで突き止めてしまうのです。 だから全く安心して卵を買うことができるのです。印字されている1桁目の数字で鶏がどのような状態で飼育されていたのかということが分かります。

飼育状態

0	有機
1	平飼い
2	鶏舎
3	ケージ飼い

地元で生産された卵は移動距離も短いため通常鮮度は非常にいいとされています。

生産国

コード	国
AT	オーストリア
BE	ベルギー
DE	ドイツ
DK	デンマーク
ES	スペイン
FI	フィンランド
FR	フランス
GR	ギリシャ
IE	アイルランド
IT	イタリア
LU	ルクセンブルグ
NL	オランダ
PT	ポルトガル
SE	スウェーデン
UK	イギリス