Venite a visitare una fattoria per osservare come i pulcini diventano le galline che lavorano sodo per farci avere le uova in tavola. Rimarrete sorpresi da tutte le informazioni che sono stampate su un uovo. Le uova non sono solo buone, sono soprattutto un alimento prezioso. Incredibile quante cose ci siano in un piccolo uovo.

Il cibo non deve essere solo buono, deve anche avere un aspetto gradevole: latte blu, carne verde e burro viola non avrebbero scampo al nostro sguardo critico.
Tutto ciò che mangiamo deve avere un bell’aspetto, un buon odore, sapore e la giusta consistenza. Soprattutto quando parliamo di tuorli di uova, vogliamo che siano di un colore giallo oro. Ma da dove proviene questo giallo oro? Cosa sono i carotenoidi e che ruolo svolgono in natura?

Gli ingredienti del mangime delle galline vengono prodotti secondo gli standard più elevati e la produzione è soggetta ad un severo monitoraggio. Naturalmente questo vale anche per la cantaxantina, il carotenoide più studiato e che presiede alla salute della gallina e conferisce all’uovo il suo "cuore d’oro" - un tuorlo di colore giallo oro.  

Su ogni uovo viene impresso un timbro i cui codici sono standard in tutta l’UE e permettono di ricostruire il percorso fatto dall’uovo, attraverso una catena ininterrotta, fino alla fattoria dove è stato deposto. Questo protegge in ugual misura i consumatori e gli allevatori. La trasparenza in tutta la catena alimentare garantisce sicurezza ottimale per i consumatori. Questo elevato standard di sicurezza si applica anche alle aziende che producono gli ingredienti per il mangime nella filiera produttiva delle uova. Può essere così rintracciata l’origine di ogni prodotto.

A livello globale ogni anno vengono consumate circa mille miliardi (10¹²) di uova. Da numerosi sondaggi tra i consumatori è risultato che il colore del tuorlo è un indice distintivo di qualità. I consumatori vogliono uova con tuorli con un bel colore. La qualità del tuorlo viene notata prima di tutto a tavola, ma comincia molto prima: arricchendo il mangime della gallina con carotenoidi come la luteina, la zeaxantina o la cantaxantina, l’allevatore è in grado di influenzare il sensibile colore del tuorlo già durante l’allevamento.

Al fine di garantire il fabbisogno globale di vitamina C, il 30 percento della terra dovrebbe essere coperto di aranceti. L’agricoltura sostenibile assicura il nostro standard di vita - senza devastare le nostre risorse naturali. I carotenoidi identici a quelli che si trovano in natura sono prodotti utilizzando i metodi di produzione più moderni. Questo preserva l’ambiente e ci garantisce una vita sana e confortevole.